Kan man ge mat samtidigt som man tar mat?

Ibland utsätts ens toleransnivå för svåra prövningar. Hur intim kan man vara och hur naturligt känns egentligt naturligt. Att ge mat, det vill säga amma sin avkomma, samtidigt som man gladligen är och plockar av en brunchbuffe, är det okej? Själv satte jag min brunch i halsen o började frenetiskt peta i mina scrambled eggs, sillsorter och ostar för att se om där kunde finnas spår av modersmjölk. För jag vet nämligen hur det kan gå till med modersmjölk, den hamnar ofta där den inte ska. Mammor verkar ha ett outtömligt förråd av mjölk som inte alltid är så lätt att kontrollera och de små liven verkar se en sport i att låta det som har kommit ner i magen komma upp igen. Allt detta leder bara till en sak enligt mig, risken är stor att jag åt brunch med modersmjölk i söndags och jag har fortfarande inte hämtat mig. Mer barn på brunch men inte mer modersmjölk åt folket!

P.S. Förrutom problematiken kring modersmjölken, så måste jag hylla Metros brunch som var en av de bästa jag har ätit i Malmö på väldigt länge D.S.

Fiktion, kärlek och pizza

Ingen bild på pizzan men jag tog en bild på pizzerian
Lyssnade på P3 idag och hörde nåt snack om att folk allt oftare turistar i fiktionens värld istället för i den verkliga världen. Fiktion är nutidens parallellvärld där vi befinner oss i en allt större del av vår tid. På caféet eller fikapausen snackas det om desperata husfruar, vilsna, hjältar osv. Vissa har smeknamn när de träder in i den parallella världen. Ben Dover, Rockasilly, Alejandro de la vega och Rollo Tomasi tjafsar huruvida man ska bomba på A eller B. Andra har skaffat skägg. (ja det blev såsigt) Men för att komma till sak så finns det en kortväxt välklädd italienare som med precision placerar baconskivor med 1,2 cm mellanrum och i en vinkel av 18° på en pizza med champinjoner, skinka, lök, vitlök, tabasco. Pizzamannen (Rainman) är perfektionist. Nästan autistisk. Glöm allt vad specialbeställning heter. Det funkar inte. Han säger javisst, men skiter i det fullständigt eller förstår inte. Men det gör inget. Pizzorna är hur goda som helst och de är framförallt tillagade med kärlek.

På Bada Bing strålar en kärlek för Italien och den amerikanska tv-serien Sopranos. Rainman är besatt. Väggarna i pizzerian pryds av italienska fotbollslag och bilder från serien Sopranos. Till och med pizzerians namn är hämtat från seriens gentlemannaklubb. Rainman lever i en fiktionens värld. Han saknar säkert Italien (om han nu kommer därifrån) och han lever ut sin saknad i Sopranos dvd-boxar, sina goda pizzor samt den italienska fotbollen. Rainman har sin egen verklighet. Varje dag från två till tjugotvå. Slå honom en signal på 040-300 190 och beställ en La Maffia eller Soprano special, men ha tålamod, rainman behöver alltid 15-20 minuter för att ge dig sitt livsverk. Bada Bing is best in town... Norra Skolgatan 13.

Det finns en lucka som behöver fyllas i den Malmöitiska parallellvärlden, en malmöpizzaguide i cyberrymden. Göteborg har redan en!

/Linus

Svenskar lider av nutidsallergi

Jag har svårt för flera saker men nutidsallergi förstår jag inte alls. Blir man likblek, kallsvettig och får springa i krampattack till närmsta toalett så kan jag förstå, men annars är det kört.
Hur kan det vara så att var tredje svensk lider av en matintolerans? Det vet väl alla att en ensidig kost resulterar i gasig och uppblåst buk. Min skepsis väcktes än större när jag träffade stewarden Stefan som berättade att han flyger charter med svenskar och danskar. Runt 10 portioner specialkost är det minsta som serveras när svenskarna skall ta sig till sitt solparadis. Det har gått så långt att nötter totalförbjuds på alla flyg. Danskarna däremot vet inte ens var rutan för specialkost finns på reseformuläret. Danskarna äter det som bjuds, är glada och nöjda och gillar att hygge sig. Så med andra ord, visa mig ditt likbleka fejs innan du gnäller över gaser, tarmproblem, klåda och andnöd.
Här följer ett fantastiskt glutenberikat recept!

Fantastisk foccacia
25g jäst
6dl ljummet vatten
1 msk honung
0.5 msk salt
2 msk olivolja
12 dl vetemjöl

Knåda ingredienserna till en smidig deg tills du ser hur de härliga glutentrådarna träder fram. Låt jäsa under duk i 35 minuter på ett varmt ställe. Ta fram en djup ugnsplåt och använd bakplåtspapper eller smörj in plåten med olivolja. Fyll sedan plåten med degen och pensla på med extra olivolja. Toppa med oliver, soltorkade tomater, gott salt och goda örter. Jäs ytterligare 15-25 minuter och grädda sedan i 25 minuter på 225° grader. Skär upp och avnjut.
/Marie

Äta mördarsniglar?

I dagens Sydsvenskan finns ett recept på snigeltoast. David Kallós, som är krögare på Brogatan i Malmö medger dock att han arbetat mot maten i det här sammanhanget. Han säger att han vanligtvis försöker framhäva råvarans karaktär, men denna gång har han gjort tvärtom. Efter 4 timmar i köket av plockande, förvällande, hackande och stekande så tyckte han att mördarsniglarna blev ätbara. Tillsammans med femtioelva andra ingredienser på en liten toastskiva så lyckades han äta upp sniglarna och tyckte att det blev förvånansvärt gott.

Ni som gillar Onsdagsmiddag kommer att få läsa om annorlunda och oväntade experiment i köket. Men kanske inte så här extrema grejer... Jag menar, vem har tid och ork att stå i köket och dona i 4 timmar för en sketen toast?
/Linus

Välkommen till Onsdagsmiddag

Sedan hösten 2006 har ett grannskap på fem personer haft regelbundna middagssammankomster på onsdagar. Under veckornas lopp har många ytterligare personer varit med och avnjutit allt från avancerade hopkok till enkla helfabrikat.

"Det handlar om att ses, det handlar om att vara och det handlar om att ventilera. Vi äter gott, dricker fort och tar nåt sött efteråt. Det kan kännas som press men ack nej, onsdag är vår favvodag den är vår vikta dag."

På grund av de starka viljorna och Hitlerfasoner hos vissa kan vi inte laga ihop, istället får det går runt. Vid enstaka tillfällen kan vi ses sleva ihop, men de är ytterst enstaka. Denna blogg blir vår kanal till allmänheten för att dela med oss av godsakerna som vi smaskar i oss och rapporter om händelserna kring middagarna. Vi ser framemot kommentarer på de artiklar och recept vi kommer publicera på bloggen.

Varmt välkommen och trevlig läsning!
/Linus & Marie